{"id":207,"date":"2017-07-07T20:34:29","date_gmt":"2017-07-07T19:34:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/?p=207"},"modified":"2018-02-15T11:06:15","modified_gmt":"2018-02-15T10:06:15","slug":"plantaardige-cheddar-kaas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/plantaardige-cheddar-kaas\/","title":{"rendered":"Plantaardige ‘cheddar’ kaas"},"content":{"rendered":"

\"kaas\"Er zijn veel redenen om geen of minder kaas te willen eten. Kaas bevat zeer veel verzadigd vet. Slecht voor je lichaam, slecht voor je huid.. Kaas is, zoals alle dierlijke producten, slecht voor het milieu.. En in de melkveeindustrie gaat het er niet altijd even diervriendelijk aan toe. Maar wist je ook dat kaas even verslavend is als morfine door de hoge concentratie case\u00efne?<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

In de winkel kun je kaasvervangers als Willemsburger kopen. Maar persoonlijk vind ik deze te duur en ik vind hem niet zo lekker (ik houd meer van oude, pittige kaas). Daarnaast bevatten de vegan kazen uit de winkel weer veel toegevoegd vet.<\/p>\n

“Een supergezonde tosti! Het bestaat!”<\/p><\/blockquote>\n

\"tosti\"De zelfgemaakte vegan cheddar bevat geen toegevoegd vet en bestaat voor het grootste deel uit verse, onbewerkte en natuurlijke ingredi\u00ebnten. En hij is ook nog eens erg lekker, ook op de pizza, tussen de cheeseburger of op de tosti. En het mooiste; de kaas smelt net als echte kaas.
\nOp internet kon ik nergens een recept vinden dat lekker genoeg was en dus ben ik zelf aan de slag gegaan en heb mijn eigen recept verzonnen; lekker pittig en hartig.<\/p>\n

 <\/p>\n

Het recept<\/h4>\n
\n
Ingredi\u00ebnten<\/h5>\n

3\u00a0tl (of 5 gram) agar agar
\n350 ml water
\n60 gram cashewnoten
\n100 ml (20 gram) edelgist
\n1 kleine rode peper
\n1\/4 rode paprika
\n4 el citroensap
\n1\/4 ui
\n2 knoflookteentjes
\n1\/2 tl kurkuma
\n1 tl mosterd
\n1,5 tl\u00a0zout
\nSnufje chilipoeder
\nSnufje piment<\/p>\n<\/div>\n

\n
Bereiding<\/h5>\n

Vul een pannetje met het water en voeg de agar agar toe. (Het agar agar poeder, niet de vlokken, en niet de vanille variant) Breng aan de kook en laat enkele minuten rustig doorkoken totdat alle agar agar is opgelost.<\/p>\n

Verwijder de meeste zaden uit de paprika en peper en snij de ui, knoflook, paprika en peper in partjes.<\/p>\n

Doe vervolgens alle ingredi\u00ebnten in een blender, inclusief de warme agar agar oplossing, en mix het geheel tot een gladde ‘saus’.<\/p>\n

Je kan nu nog proeven en eventueel extra kruiden\/zout naar smaak toevoegen.<\/p>\n<\/div>\n

Afwerking<\/span><\/h5>\n
Afwerking<\/h5>\n

\"kaas2\"De kaas stolt vrij snel, dus je moet niet te lang blijven mixen en niet te lang wachten met het maken van het kaasje.
\nGiet de vloeibare kaas dus meteen na bereiding in een bakje of andere vorm.<\/p>\n

Ik gebruik zelf meestal een simpel plastic bakje zodat ik er vierkante plakjes van kan snijden, maar het is natuurlijk veel mooier om bijvoorbeeld een kleine, ronde springvorm te gebruiken zoals deze *klik*<\/a>. Of nog leuker; driehoekige kaasvormpjes *klik*<\/a>.
\nEen ander idee is om een deel van de vloeibare kaas over een stuk bakfolie uit te gieten en met een spatel redelijk dun uit te smeren. Als je dit laat stollen kun je er daarna heel makkelijk plakjes van snijden en opstapelen.<\/p>\n

Laat de kaas minimaal een uur opstijven in de koelkast, of wat langer op kamertemperatuur. Daarna is hij gemakkelijk te verwijderen uit de vorm.<\/p>\n

 <\/p>\n

Prijs<\/h4>\n

Agar agar: 60 cent
\nCashewnoten: 90 cent
\nEdelgist: 35 cent
\nRode peper: 30 cent
\nOverige: 35 cent<\/p>\n

Totaal: \u00b1 \u20ac 2,50
\nDan heb je een kaas van ongeveer een halve kilo.<\/p>\n

Ter vergelijking: Een stuk old amsterdam van 500 gram kost zo’n 7 euro.
\n500 gram cheddar kost al snel 5 euro
\nEn dezelfde hoeveelheid Willemsburger kost zelfs 9 euro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Er zijn veel redenen om geen of minder kaas te willen eten. Kaas bevat zeer veel verzadigd vet. Slecht voor je lichaam, slecht voor je huid.. Kaas is, zoals alle dierlijke producten, slecht voor het milieu.. En in de melkveeindustrie gaat het er niet altijd even diervriendelijk aan toe. Maar wist je ook dat kaas… Lees verder Plantaardige ‘cheddar’ kaas<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[58],"tags":[223,221,219,14,213,217,215,231,229,227,225],"class_list":["post-207","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten-nl","tag-cheddar","tag-kaas","tag-plantaardig","tag-recept","tag-vegan-cheddar-kaas","tag-vegan-kaas-maken","tag-vegan-kaas-recept","tag-vegan-pizza-kaas","tag-vegan-tosti","tag-zelf-cheddar-maken","tag-zelf-kaas-maken"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/kaas-e1499527038603.jpg?fit=800%2C518&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7zNe3-3l","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=207"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":404,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions\/404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/media\/238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abcreatief.com\/LEKKER\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}