Chili met sojabrokken in plaats van vlees. Het klinkt niet lekker, maar het is héérlijk, gezond, gemakkelijk en goedkoop.
Er zijn natuurlijk tig chili con carne recepten die je stuk voor stuk gemakkelijk vegetarisch kan maken, maar ik kon geen recept vinden dat ik écht heerlijk vond, dus ben ik zelf gaan experimenteren.
Deze chili is matig heet. Goed te doen voor mensen die niet zo gewend zijn aan heet eten. Wil je de chili liever wat heter? Laat dan wat meer pitjes in de rode peper zitten.
Sojabrokken zijn een geweldige vervanger voor gehakt. Je kan kiezen voor het kleinere granulaat of de grotere sojabrokken. Ze zijn nog niet gekruid in tegenstelling tot kruimelgehakt uit de winkel, waardoor de smaak van de verse ingrediënten en kruiden er heerlijk in trekt. Meer info over sojabrokken vind je in dit artikel. 
Het recept
Ingrediënten
2 kopjes sojabrokken
3 el sojasaus
1,5 kopje bouillon
1 kopje rijst
1 ui
2 tenen knoflook
1,5 rode peper
1 tl chilipoeder
1 tl paprikapoeder
0,5 tl komijnzaad
1 el droge basilicum
1 el suiker
400 gr gezeefde tomaat
2 el edelgist (kaas kan ook)
1 kopje erwtjes en worteltjes
.
.
.
Bereiding
Laat de sojabrokken 10 minuten weken in de sojasaus en de bouillon. Indien nodig kun je extra bouillon toevoegen.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking
Schep de sojabrokken uit de bouillon in een pan met wat olie. Bak ze rondom bruin op middelhoog vuur. Bewaar de bouillon
Voeg de gesnipperde ui, fijngesneden knoflook en gesneden rode peper (met of zonder pitjes, hoe meer pitjes hoe heter) toe aan de sojabrokken en bak kort mee
Voeg nu de droge kruiden toe en bak deze ook kort mee
Zodra de ui gefruit is voeg je de tomatenpurree toe samen met de suiker, en indien de saus te dik is voeg je een deel van de bouillon toe.
Breng aan de kook en laat op laag vuur even doorkoken.
Voeg daarna de erwtjes en worteltjes toe en laat ze even meewarmen terwijl je roert. Het vuur kun je nu uit zetten.
Als laatste roer je de edelgist door de saus.
.
.
Hoe vond jij dit recept? Een reactie vind ik erg leuk!